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蒜薹头能吃吗

发布时间:2019-12-04 16:50:22

说到蒜薹,很多人都会一脸茫然。但是如果提到它的另一种写法“蒜苔”,估计人们都会恍然大悟。其实,蒜薹还可以叫做蒜毫,也就是从抽薹大蒜中抽出的花茎。蒜薹可以拿来直接做菜,是人们非常喜欢吃的一种蔬菜。那么,究竟蒜薹头能吃吗?接下来就和小编一起来看看吧!

蒜薹头能吃吗

导读:在家自己炒蒜苔时候,总是喜欢把蒜苔那个头给去掉,但是有人说蒜苔尖吃了也有营养。真的是这样吗?蒜苔头可以吃吗?一起来了解一下吧。

蒜苔头能吃吗

能吃并且比蒜苔还好吃。太细的部份不要。不用把所有的花去掉,可以留下接着蒜藤的0.5厘米左右的部分,那部分相当于花的底座,营养不错的。切小段用酱油、食醋、食盐拌食也很好吃。

可以用来炒肉:

备料:五花肉250克、蒜苔花150克、辣椒2个。

(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;

(2)盐半茶匙、清水4大匙。

做法

1、五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌;

2、将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出;

3、蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜薹,并加调料(2)放入辣椒丝同炒;

4、倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。

蒜苗和蒜苔的区别

蒜苗:

1、蒜苗是蒜瓣长出的嫩芽,冬天在室内就可以吧。蒜瓣种到盆里, 几天就长出芽了,可以掐来吃, 很新鲜, 很方便, 而且掐了可以再长。

2、蒜苗,又叫蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。此外,吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。

蒜苔:

1、蒜苔是蒜苗经过很长的生长期长成熟以后,在棵中间长出,开花花头下面的茎,成熟了,可以提出来就是我们见到的蒜苔。

2、蒜苔,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。

蒜薹是春天里的时鲜蔬菜,备受人们的喜爱。它具有丰富的营养,可谓是百搭蔬菜,可以和很多食物搭配做出各种各样美味的菜肴,比如说蒜薹炒鸡蛋,蒜薹炒肉等等。如果你还不清楚蒜薹头能吃吗,不妨看看小编这篇文章给出的一些说法吧!

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